21/11/2024 Nature/Plantes

Les vitamines de l’hiver

Le froid, les virus, le manque de soleil et la morosité ambiante ont une influence négative sur notre moral et notre organisme. Pour l’aider à se maintenir en forme et à renforcer nos défenses, une cure de vitamines est vivement souhaitable, surtout en hiver.

Pourquoi ?

La plupart des vitamines doivent être apportées à l’organisme, il est donc essentiel de soigner le contenu de nos assiettes. L’hiver cependant, les fruits et légumes, riches en vitamines, sont plus rares et moins variés, on a tendance, sous l’effet du froid, à manger plus gras, plus sucré et plus de féculents. Il peut donc être intéressant de faire une cure de compléments alimentaires.

L’essentielle

La vitamine D est une des rares vitamines, avec la K, à être synthétisée par l’organisme. Inutile de se supplémenter donc ? Pas si simple... En période estivale et dans les zones ensoleillées toute l’année, pas de problème, la vitamine D étant synthétisée sous l’influence des rayons du soleil. En France, en hiver le soleil est moins présent, on sort moins : il est recommandé de faire une cure de vitamine D, particulièrement en milieu urbain.

La vitamine D a une action favorable sur la santé des os et des dents puisqu’elle permet de métaboliser le calcium, et pour soutenir le système immunitaire. Elle joue aussi un rôle dans la prévention de la dépression saisonnière. On la trouve dans les poissons (surtout les gras), le jaune d’oeuf, le lait, les abats...

La star

La vitamine C est la plus célèbre des vitamines. Elle donne un coup de fouet à l’organisme, permet de combattre les virus et bactéries, elle a également un effet déstressant. Elle est souvent associée à un bon goût d’orange et ça tombe bien, les agrumes, qui en regorgent, sont justement les fruits de l’hiver ! Elle est tout particulièrement recommandée aux fumeurs car le corps utilise ses ressources de vitamine C pour contrer les effets du stress oxydatif créé par les substances toxiques de la fumée.

On la trouve dans de nombreux fruits et légumes (les poivrons rouge et vert, le kiwi, les agrumes, le brocoli, les choux de Bruxelles…).

Les complémentaires

Les vitamines du groupe B sont au nombre de 8. Chacune possède ses propres indications et peut être utilisée indépendamment des autres. Comme la plupart des vitamines, elles ne sont pas stockées par l'organisme et cependant nécessaire à une production optimale d'énergie :

la vitamine B1 (production d’énergie, mémoire, système nerveux) : légumineuses, germes de blé, viande de porc...
la vitamine B2 (antioxydante, production d’énergie, fabrication de globules rouges) : produits laitiers, légumes verts à feuilles, œufs, graines, noix, foie de veau…
la vitamine B3 (production d’énergie, croissance) : poisson (anchois, thon, saumon), viande (foie de veau, porc), volaille, arachides, céréales…
la vitamine B5 (régulation du stress) : viande, œufs durs, saumon, champignons…
la vitamine B6 (système immunitaire, équilibre psychique) : viande blanche, poisson, céréales enrichies…
la vitamine B8 (transformation du glucose et du gras) : abats, foie, poisson…
la vitamine B9 (fabrication des cellules, production d’ADN, métabolisme du cerveau et des nerfs) : abats, légumes verts à feuilles sombres (épinards, blettes), asperges, légumineuses, betteraves, fruits…
la vitamine B12 (fabrication et entretien des cellules) : poisson, lait, œufs, foie de veau, d’agneau, de volaille, rognon de porc, cœur de bœuf, lapin, fruits de mer, crustacés, thon, hareng, sardine…